Новости HORECA/ Нехватка элитного алкоголя |
27.04.2010
Нехватка элитного алкоголяНовости ресторанного бизнеса /
Во всех экономических сферах кризис оставил свой след. Фаст-фуды по-прежнему пользуются огромным спросом, чего не скажешь о ресторанном бизнесе. Сначала на нем отразилось повышение средств, теперь появилась новая проблема – дефицит алкогольных напитков. В связи с этим количество посетителей упало на 15-35%. Рестораны среднего уровня и рестораны, специализирующиеся на пиве, пострадали меньше всего, а вот рестораны высшего уровня, посетители которых предпочитают элитные напитки, пострадали гораздо больше.
Представители элиты стали посещать рестораны меньше, ведь они не могут заказать алкогольные напитки, соответствующие их требованиям. Рестораны стали идти на любые жертвы, чтобы удержать посетителей. Так, многие владельцы ресторанов смотрят теперь сквозь пальцы на тех, кто приносит свой алкоголь. Если посетителю не могут предоставить богатый ассортимент вин и других горячительных напитков, гость приносит его с собой, а ресторатор не теряет и без того редкого клиента.
Некоторые рестораны умудряются брать деньги с посетителя за принесенный им же алкоголь. Так, например, рестораны «Пушкинъ», «Причал» и «Ле Дюк» разрешают приносить свои алкогольные напитки, но при одном условии – бутылка должна быть оплачена по двойному тарифу.
Предполагается, что проблема с импортом алкоголя будет продолжаться около 18 месяцев. За это время имидж многих ресторанов понизиться, и будет очень трудно вернуть его на прежний уровень.
|
|
РАЗДЕЛЫ НОВОСТЕЙ |
 |
|
|
|
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ |
|
|
|
|
РАСШИРЕННЫЙ ПОИСК |
|
|
|
|
| |
|
Гипермаркет товаров и услуг для ресторанов, баров, кафе, столовых. все, что нужно ресторатору
|
| |
РЕКОМЕНДУЕМ |
|
|
|
| |
ОБЪЯВЛЕНИЯ |
|
|
|
| |
|
|
