Овощерезки, в зависимости от их предназначения, подразделяют на две группы: для сырых и вареных овощей. Агрегаты для сырых овощей устанавливают в основном в заготовочных цехах, а для нарезки подвергшихся тепловой обработке продуктов размещают в холодном цеху. Овощерезательные машины по конструкции подразделяют на агрегаты пуансонного типа на роторные и дисковые.
В ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания наибольшее распространение получили овощерезательные машины дискового типа, в которых в качестве рабочей камеры используется статический объем формы цилиндра.
Привод овощерезательной машины роторного типа включает в себя электродвигатель и клиноременную передачу. Передачи переходят в рабочую камеру, в которой к нему крепится ротор. К диску прицеплены три лопасти, которые размещаются под углом в 65 градусов к друг другу. После запуска овощерезательной машины, лопасти начинают вращаться, и овощи, падающие сверху, оказываются поверх ротора.
Качество нарезки в овощерезательных машинах напрямую зависит от остроты ножей, лезвия которых необходимо иногда точить. Если пренебречь данной процедурой, то из-за тупых лезвий снизится качество реза, производительность овощерезки и увеличится количество отходов.
|
сортировать по: релевантности | алфавиту
Экспоторг
Московская компания "Экспоторг" предоставляет полный спектр услуг по оснащению отелей, ресторанов, предприятий сферы обслуживания.
В обширном каталоге компании вы можете выбрать для своего предприятия униформу, столовое белье, фуршетные юбки, скатерти для ресторанов, столовую посуду. Вы можете также заказать м... Регион: Россия - Московский - Москва
Адрес: Б.Златоустинский пер., д.2/8
, Тел. (495) 628-70-72Число просмотров: 1538 - Дата публикации: 03.06.2008 Cайт: www.expotorg.ru
NeoDecorКомпания "NeoDecor" объединяет под единой производственной и торговой маркой группу фирм, которые осуществляют деятельность по 10 основным направлениям:
| |
|
РАСШИРЕННЫЙ ПОИСК |
 |
|
|
|
| |
|
|
| |
РЕКОМЕНДУЕМ |
|
|
|
| |
ОБЪЯВЛЕНИЯ |
|
|
|
| |
|
|
|
